包丁さばき　厳かに　

日吉大社で神事

　料理人たちが長く使った包丁を供養し、調理の上達を願う「
庖丁（ほうちょう）
まつり」が５日、大津市坂本の日吉大社で行われ、県内外の飲食店、ホテルの関係者ら約１００人が参加した。

　まつりのメインは、神前で手を使わず、包丁と箸だけでコイをさばく儀式「式庖丁」。庖丁人を日本庖丁道「清和四條流」高弟師範で、同市内で日本料理店を経営する小川勝義さん（５５）が務め、
烏帽子（えぼし）
や
狩衣（かりぎぬ）
姿で拝殿に上がり、古式にのっとり厳かにコイを切り分けていった。

　この後、参列者は境内の庖丁塚に移動。使われなくなった古い包丁を供養する「庖丁納め式」を行った。