湖魚グルメ開発　参加募る　

３１日オンライン説明会

　県は、ビワマスや米、野菜など琵琶湖でとれた魚や県産農産物を生かしたメニュー「びわ湖魚グルメ」の開発に参加する事業者を募集している。

　県が昨年度から始めた取り組みで、今回で２回目。第１弾では、宿泊施設や居酒屋など３０事業者が、琵琶湖固有種のビワマスを使った「びわますひつまぶし」や、「ふなずし茶漬け」「
鮒寿司（ふなずし）
と滋賀野菜の生
麩（ふ）
ピザ」など４５品を開発した。

　メニュー開発の条件は、湖魚と県産農産物を組み合わせ、年間通じて提供できること。使用食材は四季に応じて変更してもよいとしている。宿泊施設や飲食店のほか、総菜や弁当などの販売事業者、農家や漁業者など、広く募集する。

　新メニュー開発のため、６月下旬～９月上旬に計３回行う講座に参加してもらい、県産食材の魅力や売れるグルメの条件などを学ぶ。試作品の試食会も実施したうえで、来年１月にお披露目する予定。

　３１日午後２時からオンラインで事業の説明会を行う。問い合わせは県農政課（０７７・５２８・３８２５）。